Giorno: 2 novembre 2016

Pesto Insalata Di Pasta

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Ho una notizia! Cookie e mi sono finalmente busting fuori di questo squallido affittare la casa e trasferirsi in un posto nuovo. Non è un agriturismo con un sacco di carattere, ma è una bella, funzionale, con cucina a vista e pareti bianche. Sono così eccitato.

Pesto insalata di pasta

Non ho voluto piagnucolare, ma ti dico subito che la mia avversione per la mia cucina attuale è cresciuta di oltre il libro di cucina per una completa avversione. È buio, non importa di che wattaggio che uso in single overhead luce. L’acqua del rubinetto gusto strano per me, così ho andare avanti e indietro per il bagno toccare tutto il giorno. La malta cade tra le piastrelle sotto i miei piedi. E ‘ una puttanata e come dungeon e l’ultimo posto in cui vorrei essere. Inutile dire che è diventato una carriera di pericolo, e io sono entusiasta di avere finalmente un piano di uscita. Woohooooo! Ho intenzione di essere molto più ispirato a cucinare nuove ricette per voi ragazzi, e per invitare gli amici a cena. Non vedo l’ora di decorare, troppo. Non vedo l’ora di vendere la roba che non mi piace e la transizione da un eclettico thrift store look più adulto, coesa stile. È tempo.

Pesto insalata di pasta ingredienti

Io sono abbastanza in difficoltà a cucinare una ricetta direttamente da un libro, e ho armeggiato con questo un po’. Ho aggiunto più pesto e pomodorini, e cambiato alcuni componenti aggiuntivi—la sua ricetta richiede sauté di funghi e asparagi, ma non riesco a trovare gli asparagi in questo periodo dell’anno, e non ho l’amore con funghi da solo. Invece, ho aggiunto le olive, ceci e formaggio, che sono tutte belle, ma lascio a voi scegliere la vostra avventura con questo. Enjoy!

Questo pesto insalata di pasta, ricetta ricca di sapore. E ‘ leggero, sano e facile da fare. Perfetto per i picnic e potluck! Ricetta produce da 6 a 8 lato porzioni.

Ingredienti

  • 1 libbra di grano intero pasta (fusilli, fusilli, penne o farfalle)
  • 1 pinta di pomodorini puliti e tagliati a metà o in quattro
  • 3 manciate baby rucola o spinaci
  • Opzionale: ½ tazza di affettato olive Kalamata
  • Opzionale: 1 può (15 once) di ceci, sciacquati e scolati (o 1 ½ tazze di ceci cotti)
  • Opzionale: formaggio feta Sbriciolata, un po ‘ di palle di mozzarella o bocconcini di mozzarella o Parmigiano grattugiato
  • grattugiato pepe nero

Pesto

  • ½ tazza di pepitas (scafo semi di zucca)*
  • ½ tazza imballato foglie di basilico fresco
  • ½ tazza di pranzo al fresco piatto foglia di prezzemolo in foglie
  • ¼ di tazza di succo di limone (circa 2 limoni)
  • 1 spicchio d’aglio, tritato grossolanamente
  • ½ cucchiaino di sale
  • ⅓ tazza di olio extra-vergine di oliva

Istruzioni Pesto

Istruzioni pesto

  1. Portare una grande pentola di acqua salata a bollire per la pasta. Cuocere la pasta e quando sono al dente, secondo le indicazioni sulla confezione. Prima di scaricare, riserva circa ½ tazza di acqua di cottura della pasta, poi scolare e sciacquare immediatamente la pasta sotto l’acqua fredda per evitare che la pasta si attacchino l’uno all’altro. Trasferire la pasta in una grande terrina.
  2. Frattempo, per preparare il pesto: In una piccola padella, tostare i pepitas a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando non sono profumati e piccoli scoppiettii, circa 5 minuti. Versare metà del pepitas in una ciotola per poi (li uso come guarnizione).
  3. Versare il rimanente pepitas in un robot da cucina. Aggiungere il basilico, il prezzemolo, il succo di limone, aglio e sale. Processo, mentre lentamente condire con olio, fermandosi a raschiare giù i lati, come necessario, fino a quando i pepitas hanno rotto verso il basso per creare una bella salsa liscia.
  4. Per assemblare l’insalata di pasta, versate il pesto sulla pasta e mescolare fino a quando la pasta è leggermente e uniformemente rivestito, l’aggiunta di una piccola spruzzata di riservato acqua di cottura della pasta se necessario sottili. Poi aggiungere i pomodorini, rucola, rimanendo tostato pepitas, ed eventuali optional aggiuntivi (olive, ceci e/o formaggi).
  5. Toss di nuovo a combinare, poi condite con il pepe. Se la pasta ha bisogno di un po ‘di sapore, aggiungere il sale o il succo di limone per un sapore, o se i sapori sono troppo audace, lasciate riposare per un paio di minuti, aggiungere un po’ di schizzi di olio di oliva, se necessario, per attenuare il resto.